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Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch ( Moutarde noire )
Nom : Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch ( Moutarde noire )
Autre(s) nom(s) :
Chou noir, Sénevé noir.
Famille : BRASSICACEAE
Floraison : Juin – Septembre
Protection :
– Liste rouge européenne IUCN 2012 LC
Description dans la flore de Coste :
Plante annuelle, verte, velue-hérissée seulement à la base ; tige d’environ 1 mètre, dressée, à rameaux étalés ; feuilles toutes pétiolées, les inférieures lyrées, à lobe terminal très grand, les supérieures lancéolées, entières ou peu dentées; fleurs assez grandes ; pédicelles courts, appliqués contre l’axe ; siliques appliquées, courtes, subtétragones, un peu bosselées, glabres ; valves à 1 forte nervure ; bec grêle, 4-5 fois plus court que les valves ; graines globuleuses, noires, ponctuées.
Usages / particularités :
C’est la graine de cette espèce qui sert à préparer le condiment qui paraît sur nos tables sous le nom de moutarde.
Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch ( Moutarde noire )
Présent dans le(s) département(s) suivant(s) :
Aisne, Alpes-de-Haute-Provence, Alpes-Maritimes, Ardennes, Bas-Rhin, Bouches-du-Rhône, Calvados, Charente-Maritime, Cher, Côte-d’Or, Côtes-d’Armor, Deux-Sèvres, Dordogne, Doubs, Essonne, Eure, Eure-et-Loir, Finistère, Gers, Gironde, Haute-Corse, Haute-Marne, Hautes-Alpes, Haute-Saône, Hauts-de-Seine, Ille-et-Vilaine, Indre, Indre-et-Loire, Isère, Jura, Loire-Atlantique, Loiret, Loir-et-Cher, Lot, Lot-et-Garonne, Maine-et-Loire, Manche, Mayenne, Meurthe-et-Moselle, Meuse, Morbihan, Moselle, Nord, Oise, Orne, Paris, Pas-de-Calais, Pyrénées-Atlantiques, Saône-et-Loire, Sarthe, Seine-et-Marne, Seine-Maritime, Seine-Saint-Denis, Somme, Tarn-et-Garonne, Territoire-de-Belfort, Val-de-Marne, Val-d’Oise, Var, Vaucluse, Vendée, Yonne, Yvelines.
Répartition de Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch ( Moutarde noire )
Phytosociologie :
| Ordre | Classe |
| Bidentetalia tripartitae | Bidentetea tripartitae |
| Végétation pionnière annuelle et hygrophile des sols enrichis en azote, s’asséchant partiellement en été. |
| Alliance | Ordre | Classe |
| Chenopodion rubri | Bidentetalia tripartitae | Bidentetea tripartitae |
| Communautés des sols sableux à graveleux, parfois envasés. | Végétation pionnière annuelle et hygrophile des sols enrichis en azote, s’asséchant partiellement en été. |
| Ordre | Classe |
| Convolvuletalia sepium | Filipendulo ulmariae-Convolvuletea sepium |
| Mégaphorbiaies planitiaires à montagnardes, méso-eutrophes, des stations plus ou moins inondables à humides. |
| Classe |
| Galio aparines-Urticetea dioicae |
| Végétation d’ourlets nitrophiles des sols plus ou moins humides. |
| Alliance | Ordre | Classe |
| Onopordion acanthii | Onopordetalia acanthii | Artemisietea vulgaris |
| Communautés généralement dominées par de grands chardons, thermo-continentales et subméditerranéennes. | Communautés thermophiles à dominance de vivaces et de bisannuelles, eurosibériennes à subméditerranéennes. | Végétation rudérale, anthropogène, nitrophile à dominance d’espèces vivaces, eurosibérienne et méditerranéenne. |
| Alliance | Ordre | Classe |
| Sisymbrion officinalis | Sisymbrietalia officinalis | Sisymbrietea officinalis |
| Communautés vernales surtout eurosibériennes sous climat tempéré. | Communautés nitrophiles vernales à tardi-vernales, des sols peu épais mésoclines, eurosibériennes et méditerranéennes. | Végétation anthropogène à dominante d’annuelles et de bisannuelles, plus ou moins nitrophile, des stations rudéralisées et irrégulièrement pertubées. |
| Alliance | Ordre | Classe |
| Veronico agrestis-Euphorbion peplus | Chenopodietalia albi | Stellarietea mediae |
| Communautés eurosibériennes sur sol très fertile et enrichi en matière organique. | Communautés principalement des cultures sarclées, sur sol eutrophe. | Végétation annuelle, nitrophile, commensale des cultures annuelles ou sarclées. |
Taxonomie :
Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch a pour synonymes (Informations issues de la BDTFX Version 2.0, Tela Botanica) :
– Brassica brachycarpa Candargy
– Brassica bracteolata Fisch. & C.A.Mey.
– Brassica melanosinapis Endl.
– Brassica nigra proles persoonii Rouy & Foucaud
– Brassica nigra proles turgida Rouy & Foucaud
– Brassica sinapioides Rothm.
– Crucifera sinapis E.H.L.Krause
– Erysimum glabrum C.Presl
– Melanosinapis communis Spenn.
– Mutarda nigra (L.) Bernh.
– Sinapis bracteolata G.Don
– Sinapis gorraea Wall.
– Sinapis incana Thuill.
– Sinapis nigra L.
– Sinapis tetraedra C.Presl
– Sisymbrium nigrum (L.) Prantl
